Pasta Special: Japanische Miso-Suppe mit Soba-Nudeln
Zubereitung:
- Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
- Miso-Suppe erhitzen und mit Sojasauce und Reisessig nachwürzen. Soba-Nudeln in Salzwasser machen. Seidentofu in 2 cm große Würfel schneiden. Nudeln, Tofu und Algen in die kochend heisse Suppe geben. Diese in tiefe Schalen gleichmäßig verteilen und je ein Wachtelei mit dem Sägemesser anschneiden und roh in die Suppe gleiten. Rettich und Frühlingszwiebeln über die Suppe streuen und auf der Stelle zu Tisch bringen.
- Dorsheimer Goldloch Riesling Kabinett von dem Schlossgut Diel an der Nahe.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe
Region: Japan
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
Schwierigkeitsgrad
- Leicht
Zubereitungszeit
- 15 Min.
Zutaten Für
- 4 Leute
- 1000 ml Miso-Suppe; aus Miso-Paste nach Packungsanleitung kochen; Asienlad
- 2 EL Sojasauce
- 2.5 EL Reisessig
- 120 g Soba-Nudeln
- 200 g Seidentofu (ersatzweise Tofu)
- Frische oder evtl. getrocknete Algen jeweils nach Wahl
- 4 Rohe Wachteleier
- 80 g Daikon-Rettich; fein gerieben, Asienladen, ersatzweise weisser Rettich
- 2 Frühlingszwiebeln; in feine Ringe geschnitten