Knusprige Polentaröllchen
Zubereitung:
- Milch, Schlagobers, Butter, Polenta, Salz und Muskatnuss aufkochen lassen. So lange köcheln, bis sich die Masse vom Topf löst. Auskühlen lassen. Frisch geriebenen Parmesan einrühren. Frühlingsrollenteig aufbreiten und in größere oder kleinere Stücke schneiden. Polentamasse jeweils auftragen, Teig seitlich einschlagen und zu Röllchen formen. Enden gut verschließen, Nahtstellen gut festdrücken. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Röllchen darin rundum knusprig backen. Herausheben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Tipp:
Besonders gut passt diese knusprige Polenta-Variation zu Speisen, bei denen es viel Saft aufzutunken gibt, wie etwa zu Schmorfleischgerichten, aber auch zu pikant gewürztem Beuschel oder Gulasch.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Jause, Beilage
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch, Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Polenta (Maisgrieß)
- 500 ml Milch
- 250 ml Schlagobers
- 80 g Butter
- 50 g Parmesan (frisch gerieben)
- Salz
- Muskatnuss (gemahlen)
- Frühlingsrollenteig
- Öl (zum Ausbacken)