Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Region: Österreich
Eigenschaften: laktosefrei, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Weißkraut
- 1 Apfel (geschält)
- 6 cl Apfelessig
- 200 ml Apfelsaft
- 250 ml Birnenmost (oder Apfelmost)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Ganslschmalz (ersatzweise Butterschmalz)
- 2 EL Demerarazucker (oder brauner Zucker)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Piment (Neugewürz, gemahlen)