Für die Schwabenbrötchen die Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten und kühl stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, beliebige Figuren ausstechen eine Nacht liegen lassen. Am nächsten Tag mit Eidotter bestreichen, mit Mandelkernen und Hagelzucker bestreuen und die Schwabenbrötchen 15 Minuten bei 175 Grad backen.