Spaghetti mit selbstgemachtem Basilikumpesto
Zubereitung:
- Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen Knoblauchzehen von der Schale befreien und mit den Pinienkernen und dem Salz fein pürieren bis eine breiige Menge entsteht.
- Basilikum hinzufügen und ebenfalls pürieren. Käse und Pfeffer aus der Mühle einarbeiten. Daraufhin nach und nach Olivenöl zugießen und das Ganze gut durchrühren.
- Mit den fertigen Nudeln vermischen und mit gehobeltem Parmesan und Basilikumblättern garniert servieren.
Tipp:
Das selbstgemachte Basilikumpesto hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen. Dazu das Pesto im Glas mit Olivenöl bedeckt halten. In ein schönes Glas gefüllt ist das Pesto auch ein tolles Mitbringsel!
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie zum Kochen von Spaghetti?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 480 g Spaghetti
- 60 g Pinienkerne
- 5 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz (gehäuft)
- 120 g Basilikum
- 50 g Pecorino
- 80 g Parmesan (frisch gerieben)
- 1/4 TL Pfeffer
- 150 ml Olivenöl
- Parmesan (gehobelt, zur Garnitur)
- Basilikumblätter (zur Garnitur)