Hel Pi

Zubereitung:

1. Für den Topfen-Zwetschkenkuchen nach einem Grundrezept einen Topfen-Ölteig zubereiten und diesen auf einem gefetteten Backblech dünn (etwa 1/4 cm dick) auswalken.
2. Mit geschmolzener Butter satt bestreichen und mit entsteinten, eingeschnittenen Zwetschken dicht belegen.
3. Beimittlerer Hitze (200-220 Grad Celsius) ungefähr 25-30 Min. backen.
4. Kurz auskühlen lassen, vom Backblech nehmen und den Topfen-Zwetschkenkuchen mit Zucker bestreuen.
5. Die Masse reicht für 1 mittelgrosses Blech.

Tipp:

Am Besten schmeckt der Topfen-Zwetschkenkuchen frisch!