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Karottenpuffer

minikatze

Zubereitung:

  1. Für die Karottenpuffer Karotten waschen und grob raffeln, die Frühlingszwiebeln in zarte Streifen schneiden. Die Erdäpfeln schälen und ebenfalls grob raffeln.
  2. Die Erdapfel- und Karottenraspeln mit Frühlingszwiebelstreifen, Ei und Vollkornmehl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein paar Minuten durchziehen lassen.
  3. Das Kokosfett in einer Bratpfanne erhitzen und von der Masse kleine Portionen in die heiße Pfanne legen, mit einem Löffel zu kleinen Puffern flachdrücken.
  4. Die Karottenpuffer von beiden Seiten goldgelb braten und auf Küchenrolle abrinnen lassen.

Tipp:

Karottenpuffer mögen viele Kinder sehr gerne aufgrund des süßen Geschmacks der Karotten!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage, Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Karotte
  • 150 g Kartoffeln
  • 1 EL Vollkornmehl
  • 3 Frühlingszwiebel
  • 1 Eier
  • Kokosfett (zum Braten)
  • Meersalz
  • Pfeffer