Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 1,50 kg Melanzani
- 250 g Mehl
- 3 Schalotten
- 4 Eidotter
- 1 EL Kräuter (gehackt (Petersilie, Basilikum etc.))
- 1 Knoblauchzehen (gehackt)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Parmesan (frisch gerieben)
- Basilikum (zum Garnieren)