Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Stk. Hasenjunges
- Wurzelwerk
- Essig
- 1 Stk. Zwiebel (groß)
- 1/2 Zehe(n) Knoblauch
- Pfefferkörner
- Gewürzkörner
- Thymian
- einige Blatt Lorbeer
- 60 g Fett
- 60 g Mehl
- 1 TL Zucker
- 1 Stk. Zwiebel (feingeschnitten)
- Petersilie
- Zitronenschale
- Kapern
- 1/2 Becher Sauerrahm
- 1/8 l Hasenblut
- 1/16 l Rotwein