Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Karpfenfilets (à 150-200 g)
- 125 ml Essig
- einige Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel (klein)
- Salz
Für die Sauce
- 125 ml Bier
- 80 g Lebkuchenbrösel
- 60 g Mandeln
- 1 EL Nüsse
- 1 EL Dörrzwetschken
- 1 TL Rosinen
- 2 EL Honig
- Fischsud
- 2 EL Butterschmalz
- Powidl