Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: USA
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 6 Portionen:
- 4.5 dag Butter
- 18 dag Cajun-Grünzeug
- 1 Paprika (in feine Streifen geschnitten)
- 1 TL Cajun-Gewürz
- 1 TL Selleriesalz
- 0.5 TL Basilikum (getrocknet)
- 1 Chili (entkernt, fein gehackt)
- 50 cl Fond (von Meeresfrüchten)
- 3 EL Rotbraune Roux
- 50 dag Hummerschwänze; in mundgerechte Stückchen geschnitten
- 3 Frühlingszwiebel