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Indisches Dal

Ullipipsi

Zubereitung:

  1. Für Indisches Dal zunächst Mungobohnen und Kichererbsen abspülen. Mit Wasser bedeckt ca. 2 Stunden einweichen. Linsen abspülen und abrinnen lassen.
  2. Paradeiser in kochend heißem Wasser blanchieren. Abschrecken und häuten. Als nächstes vierteln, eventuell entkernen und kleinwürfelig schneiden.
  3. Ghee oder Butterschmalz in einem Kochtopf erhitzen. Alle Gewürze bis auf Lorbeer hinzufügen und kurz anrösten.
  4. Mungobohnen und Kichererbsen abrinnen lassen. Mit den Linsen in den Kochtopf geben. Alles unter Rühren kurz andünsten. Ca. 1 Liter Wasser und Lorbeer untermengen und aufwallen lassen.
  5. Alles bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten weich leicht wallen lassen. Dabei öfter umrühren. Wird das Dal zu dick, ein wenig Wasser aufgießen.
  6. Spinat reinigen, abspülen und gut abrinnen lassen. In schmale Streifen schneiden und in etwa 5 Minuten mitgaren. Cashewkerne grob hacken. Mit Sesamsaat unterziehen und mit Salz nachwürzen. Indisches Dal in Dessertschälchen anrichten.

Tipp:

Dal ist das indische Wort für Linsengerichte. Traditionell wird in Indien Reis zu/in Dal gegessen.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Indien

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 150 g Mungobohnen
  • 100 g Kichererbsen
  • 100 g Linsen
  • 2 Paradeiser (mittelgroß)
  • 2 EL Ghee (oder Butterschmalz)
  • 1/2 TL Kurkuma
  • Chiligewürz
  • 1/2 TL Paprika (edelsüß)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Garam masala
  • 1 TL Koriander (gemahlen)
  • 1 Lorbeergewürz
  • 150 g Spinat (frisch)
  • 2 EL Cashewkerne
  • 1 TL Sesamsaat
  • Salz