ewaldi

Zubereitung:

1. Für den versunkenen Apfelkuchen zunächst Butter cremig rühren und mit Zucker vermengen. 4 Eidotter und Mehl dazugeben, durchmischen. 4 Eiklar steif aufschlagen und unterrühren.
2. Apfel abspülen, abschälen und achteln. Äpfel auflegen (wer mag, kann noch Rosinen dazugeben) und im aufgeheizten Backrohr mit 175 °C ca. 45 Minuten backen.
3. Der versunkene Apfelkuchen ist fertig, wenn man mit einem Holzstäbchen hineinsticht und nichts am Holzstäbchen hineinhängen bleibt.

Tipp:

Wer möchte, kann den versunkenen Apfelkuchen auch mit Staubzucker bestäuben.