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Tomaten-Fondue

Zubereitung:

  1. Für das Tomaten-Fondue die Butter in einem Fonduetopf schmelzen, Knoblauch darin andünsten.
  2. Tomatensaft, Paradeismark und Zucker dazugeben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Käsemischung einstreuen. Langsam zum Kochen bringen, ständig umrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  3. Die im Rotwein aufgelöste Speisestärke hinzugeben, kurz zum Kochen bringen. Grappa beifügen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken und das Tomaten-Fondue rasch servieren

Tipp:

Servieren Sie mit dem Tomaten-Fondue gekochte, geschälte, geviertelte Erdäpfel und Brotwürfel.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 350 g Fondue-Käsemischung (grob geraspelt)
  • 150 ml Tomatensaft
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Butter
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1 TL Speisestärke (z.B. Maizena)
  • 50 ml Rotwein
  • 1 EL Grappa
  • 1 Prise Zucker
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • Salz