Im Kochbuch speichern Print

Frittierte Wachteln

Zubereitung:

  1. Im Mörser die Koriandersamen mit den Knoblauchzehen, den Pfefferkörnern und dem Zitronengras zu einer Paste zerstampfen.
  2. Diese Paste über die Wachteln Form, die Vögel dann mit Sojasauce beträufeln. Den Honig darüberlöffeln und 1 Stunde einmarinieren.
  3. Das Öl erhitzen und die Wachteln darin goldbraun fertig backen.
  4. Für den Dip alle Ingredienzien durchrühren und in eine Servierschale befüllen.
  5. Wachteln mit Limettendip zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Vietnam

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 TL Koriandersamen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 0.5 TL Pfefferkörner
  • 1 Zitronengrasstängel
  • 4 Wachteln
  • 2 EL Sojasauce (hell)
  • 2 TL Honig
  • Öl (zum Fritieren)

Limettendip

  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 3 EL Limettensaft