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Guevec

Zubereitung:

  1. Den Tontopf mit ein kleines bisschen Butter bestreichen. Das Fleisch in etwa 3 cm dicke Scheibchen schneiden, kurz abspülen und trocken reiben.
  2. Gewürze und Salz mischen, mit ungefähr einem Drittel davon die Fleischstückchen würzen und auf dem Topfboden ausbreiten.
  3. Nacheinander die Zwiebel-, Erdapfel- und Paprikastücke darüber schichten und die übrige Gewürzmenge über das Gemüse streuen.
  4. Als letzte Schicht die halbierten Paradeiser mit der Schnittfläche nach unten darüber legen und die Butter in kleinen Stücken auf dem Gemüse gleichmäßig verteilen, das Wasser hinzfügen.
  5. Den zugedeckten Kochtopf im aufgeheizten Backrohr bei zirka 190 Grad zirka
  6. 90 Min. dünsten. Dazu kann man Pide oder Langkornreis zu Tisch bringen.
  7. Nachtrag: Das türkische Gericht Guevec ist nach dem Tontopf benannt, worin das Essen gegart wird.
  8. Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Hauptspeise

Region: Türkei

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Lammschulter mit Knochen oder evtl. Lamm-Hals, (circa)
  • 1 TL Pfeffer (gemahlen)
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Oregano, gehäuft
  • Salz
  • 2 Zwiebeln, mittelgross, geviertelt (oder 10-12
  • Ganze Schalotten)
  • 4 Erdäpfeln, mittelgross
  • 2 Paprika
  • 2 Paprika
  • 2 Paradeiser, grössere (möglich
  • Fleischtomaten)
  • 30 g Butter
  • 0.5 Tasse(n) Wasser