Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Hauptspeise, Suppe
Region: Arabien
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Fischfilet; in Stücken Heilbutt, Seelachs
- Fischköpfe; für die klare Suppe
- 1500 ml Wasser
- 2 Zwiebeln (klein gehackt, groß)
- 1 Bund Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Zimt
- 3 Eidotter
- 1 TL Essig
- Zitrone (Saft)
- Salz
- Pfeffer
- Kurkuma; zum Färben
- Öl