Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Ente
- 250 g Maroni
- 50 g Marillen (getrocknet und geviertelt)
- 1/4 Sellerieknolle (gewürfelt)
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Gemüsesuppe
- 1 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Zwiebeln (gewürfelt)
- 1 Schalotte (fein geschnitten)
- 250 ml Milch
- 1/2 TL Pfefferkörner
- 1/2 Bund Petersilie (fein geschnitten)
- 1 EL Butter
- Muskatnuss
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 1 TL Mehlbutter (weiche Butter mit Mehl gemischt)
- Salz
- Pfeffer