Marzipan-Erdbeer-Fondue
Zubereitung:
- Für das Marzipan-Erdbeer-Fondue die Erdbeeren mit Vanillezucker bestreuen.
- Geschälte Mandeln in der Pfanne trocken rösten bis sie goldgelb sind. Mit Krokant und Pistazien verrühren und in Dessertschalen geben.
- Marzipan weichkneten. Mit Staubzucker, Orangenabrieb und -saft, Crème fraîche und Maisstärke mit dem Mixer pürieren.
- Die Masse bei schwacher Hitze in einem flachen Fonduetopf heiß machen. Auf dem Stövchen bei kleiner Flamme warmhalten.
- Bei Tisch Erdbeeren in die Marzipanmasse tauchen, anschließend in Pistazien-Mandel-Mischung tunken und das Marzipan-Erdbeer-Fondue genießen!
Tipp:
Verwenden Sie für das Marzipan-Erdbeer-Fondue heimische, sonnengereifte Früchte, wenn diese Saison haben!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 8 Portionen:
- 1000 g Erdbeeren
- 125 g Marzipanrohmasse
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Staubzucker
- 2 TL Speisestärke
- 3 Orange (Saft und Schale, Bio)
- 150 g Crème fraîche
- 25 g Mandeln (geschält, gehackt)
- 25 g Krokant
- 50 g Pistazien (gehackt)