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Fisolensalat

Haselnussgitti

Zubereitung:

  1. Für den Fisolensalat die Fisolen abfädeln, waschen und in Stückchen brechen. In Salzwasser in etwa 15 min. kochen oder dämpfen, abtropfen lassen.
  2. Für die Sauce Schalotten abziehen, fein würfeln, mit den anderen Saucen-Bestandteile verrühren, mit den noch warmen Bohnen vermischen und ein paar Stunden ziehen lassen.
  3. Champignons reinigen, in feine Scheiben schneiden, unter den Fisolensalat heben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Tipp:

Verwenden Sie für den Fisolensalat hochwertiges Extra Vergine Olivenöl!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Salat

Eigenschaften: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Fisolen
  • 150 g Champignons

Salatsauce

  • 2 EL Schnittlauch
  • 2 Schalotten
  • 2 EL Essig
  • 1/2 TL Senf
  • 6 EL Olivenöl
  • 0.25 TL Zucker
  • Pfeffer
  • Salz