Kokosmilchsuppe mit Huhn
Zubereitung:
- Für die Kokosmilchsuppe mit Huhn die Hühnerbrust in Streifen schneiden und die Limette (mit Schale) in Stücke schneiden.
- Die Kokosmilch in einen Topf geben und langsam aufkochen lassen. Als erstes die Limettenstücke, dann die Paprika und schließlich die Hühnerbruststreifen in die Milch geben.
- Dann die Suppenpaste einrühren und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis die Paprika gar sind. Die Suppe mit gehackten Korianderblättern bestreuen und servieren.
Tipp:
Für eine etwas leichtere Variante kann die Kokosmilchsuppe mit Huhn auch mit einer Hälfte Kokosmilch und einer Hälfte Hühner- oder Gemüsesuppe zubereitet werden.
Süßsaure Suppenpaste bekommt man in jedem Asiashop.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe, Vorspeise warm, Zwischengang
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Stk. Hühnerbrust (gekocht oder gebraten)
- 1/2 Stk. rote Paprika (entkernt und in Streifen geschnitten)
- 1 Stk. Limette (unbehandelt)
- 600 ml Kokosmilch
- 1 TL Suppenpaste (süß-sauer)
- Korianderblätter (gehackt, nach Belieben)