Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Deutschland
Eigenschaften: für Abenteurer
Zutaten für 0 Portionen:
- 1500 g Pferdekeule* bzw.
- Rindfleisch**
- 3 EL Schmalz
Marinade
- 750 ml Wasser
- 500 ml Rotweinessig
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 Karotte
- 1 Porree
- 4 Zwiebel
- 6 Nelken
- 6 Pfefferkörner
- 12 Wacholderbeeren
- 4 Lorbeerblätter
- 1 TL Senfkörner
- 1 Prise Majoran
- 1 Prise Koriander
- 1.5 TL Nadeln von Rosmarin
Sauce
Aus Dem Web