Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Zutaten für 8 Portionen:
Für das Fleisch
- 700 g Kalbsnuss
- 750 ml Wasser
- 150 ml Weißwein
- 2 Stk. Lorbeerblätter
- 10 Stk. Pfefferkörner
- 1/2 TL Salz
- 2 Stk. Karotte
- 1 Stk. Zwiebel
Für die Sauce
- 1 Dose(n) Thunfisch
- 1 EL Öl
- 2 Stk. Dotter
- 2 EL Kapern
- 1 EL Zitronensaft
- 100 ml Öl
- Salz
- Pfeffer
- Kapern
- Zitronenscheiben