Orangenflan aus dem Dampfgarer
Zubereitung:
- Für den Orangenflan Zucker in einen Topf geben und unter Rühren goldbraun karamellisieren. Orangenlikör vorsichtig einrühren. Den Karamell in sechs Souffléförmchen (oder kleine Tassen) gießen und erstarren lassen.
- Alle Zutaten miteinander verrühren und auf die Karamellmasse verteilen. Die Förmchen mit Alufolie bedecken, auf den Rost stellen und garen (bei 100°C 16-18 Minuten).
- Nach dem Garen einige Minuten ruhen lassen, dann rundherum mit einem Messer lösen und den Flan auf Teller stürzen. Mit feinen Orangenstreifen garnieren.
Tipp:
Den Orangenflan kann man kalt oder warm servieren. Fest gewordene Karamellreste können im Topf mit Wasser losgekocht werden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert kalt, Dessert warm
Zutaten für 6 Portionen:
Für das Karamell
- 60 g Zucker
- 3 EL Orangenlikör
Für den Flan
- 300 ml Milch
- 3 Stk. Eier
- 3 Stk. Dotter
- 50 g Zucker
- 50 ml Orangensaft
- 3 EL Orangenlikör
- Orangenstreifen zum Garnieren