Topfensoufflé aus dem Dampfgarer
Zubereitung:
- Für das Topfensoufflé Topfen mit dem Dotter verrühren und abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
- Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unter die Topfenmasse heben.
- 8 Souffléförmchen einfetten und mit Zucker ausstreuen. Topfenmasse einfüllen und mit Alufolie abdecken. Auf dem Rost garen (bei 90°C 20-25 Minuten).
Tipp:
Nach dem Garen die Topfensoufflés auf Dessertteller stürzen. Dazu können Sie Fruchtmark der Saison reichen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm, Dessert kalt
Zutaten für 8 Portionen:
- 280 g Topfen
- 4 Stk. Dotter
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 4 Stk. Eiweiß
- 80 g Zucker
- Butter (zum Einfetten)
- Zucker (zum Ausstreuen)