ichkoche.at / Blanka Kefer
Zubereitung:
- Backrohr auf 200 °C vorheizen und eine Muffinsform mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und die Brombeeren darunterheben.
- Das Ei mit Butter, Rohr- und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Schlagobers und Frischkäse dazurühren und anschließend vorsichtig die Mehl-Brombeermischung unterheben.
- Den Teig in die Form füllen und im Ofen 20-25 Minuten backen.
Tipp:
Die Muffins lassen sich mit einem Guss aus 125 g Staubzucker und 3 EL Brombeersaft verzieren.