Ella2404

Zubereitung:

1. Für das Mousse au Chocolat die Eier trennen, Dotter und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Dotter und Zucker über siedendem Wasser mixen, bis eine etwas dickere, hellgelbe Masse entsteht. Achtung: Das Wasser sollte nicht kochen. Falls es zu Kochen beginnt, die Schüssel vom Kochtopf nehmen und daneben kalt weiter schlagen.
2. Danach die Schokolade über Dampf schmelzen und mit der Dottermasse verrühren. Schlagobers und Eiklar schlagen und nacheinander mit der Schokoladen-Dotter-Masse vermengen. Über Nacht die Mousse au Chocolat (oder ca. 3-4 Stunden) in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Tipp:

Die Mousse au Chocolat mit einem Minzblatt garnieren und servieren.