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Bohnenpuffer

Zubereitung:

  1. Für die Bohnenpuffer die Bohnen zwei Stunden in Wasser einweichen.
  2. Zum Kochen bringen und köcheln, bis die Bohnen weich sind.
  3. DIe Bohnen mit dem Stabmixer pürieren.
  4. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  5. Das Bohnenpüree mit den Zwiebelwürfeln, dem Ei und dem Tomatenmark vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. In einer Pfanne Öl erhitzen und einen Löffel der Bohnenmasse hineingeben.
  7. Ein wenig flach drücken und so die Bohnenpuffer nacheinander auf beiden Seiten herausbacken.

Tipp:

Zu den Bohnenpuffer passt Erdäpfelpüree.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 20 dag Augenbohnen (getrocknet)
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Paradeismark
  • 1 Eier
  • Olivenöl (zum Herausbacken)
  • Salz
  • Cayennepfeffer