molenaar

Zubereitung:

1. Für das Erdäpfelgratin mit Walnüssen die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen.
2. Schälen und sofort durch die Erdäpfelpresse drücken.
3. Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
4. Die Petersilie waschen und fein hacken.
5. Die Walnüsse verlesen und hacken.
6. Das Schlagobers mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit den durchgedrückten Erdäpfeln verrühren.
7. Das gewürzte Püree in eine gefettete Auflaufform füllen.
8. Die Crème fraîche mit den Walnüssen vermengen, die Petersilie dazu mischen und über das Püree geben.
9. Das Erdäpfelgratin mit Walnüssen im vorgeheizten Rohr ca. eine halbe Stunde überbacken.

Tipp:

Das Erdäpfelgratin mit Walnüssen passt zu den meisten herbstlichen Gerichten. Zu Wild ebenso wie zu Kürbiseintopf.