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Kohlrabigemüse

ewaldi

Zubereitung:

  1. Für das Kohlrabigemüse die Kohlrabi schälen, in schmale Scheiben schneiden und in etwas Rindsuppe und einem kleinen Stück Butter langsam halbweich dünsten.
  2. Währenddessen Mehl in geschmolzener Butter anschwitzen, mit Rindsuppe glatt abrühren, mit Salz und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen, aufkochen und zum Kohlrabi hinzufügen. So lange bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
  3. Am Schluss kleingehackte Petersilie hinzufügen, durchrühren und servieren.

Tipp:

Das Kohlrabigemüse passt sehr gut zu gebratenem Rindfleisch, aber ebenso Kotelettes, Würstel, etc.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Stk. Kohlrabi
  • 1/2 l Rindsuppe
  • Butter
  • 1 EL Mehl
  • Salz
  • Muskat (frisch gerieben)
  • Petersilie (klein gehackt)