Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 500 g Seelachsfilet
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2 Eier (getrennt)
- 200 g Lachsfilet (frisch)
- 2 Bund Petersilie
- 1 Bund Dille
- 1 EL Kapern
- 200 g Schlagobers
Für Die Kerbelvinaigrette
- 2 Handvoll Kerbel
- 1 Schalotte
- 2 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl