Für den Kohlrabi in Sauerrahm zunächst den Kohlrabi vorbereiten. Dazu den Kohlrabi abschälen, in 1/2 cm dicke Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Im heißen Öl die Kohlrabi-Streifen bei geschlossenem Deckel weichdünsten. Ab und zu umrühren. Wenn der Kohlrabi anzubrennen droht, ein klein bisschen Wasser nachgießen.
Zu guter Letzt sollte das Wasser verdampft sein. Nun die Kohlrabi-Streifen mit Mehl bestäuben und mit Sauerrahm vermischen. Von Neuem kurz aufwallen lassen.
Den Kohlrabi in Sauerrahm vor dem Servieren eventuell nachwürzen und mit Petersilie überstreuen.
Tipp:
Der Kohlrabi in Sauerrahm kann auch mit anderen Kräutern weiter verfeinert werden.