Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Bohnen
- Salz
- 60 g Speck (durchwachsen)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 125 g Schinken, magerer
- Leichtbutter (zum Einfetten)
- 3 Eier
- 1 Becher Sauerrahm
- 60 g Parmesan (gerieben)
- Pfeffer
- Paprika (rosenscharf)