Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Salat
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 0 Portionen:
- 400 g Rehfleisch; aus der Keule
- 500 g Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Wildzunge; gepökelt, gekocht
- 150 g Eierschwammerln
- 10 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 5 Rehfilets (klein)
- 2 EL Öl
- 6 Kohl (Blätter, groß)
- 6 Häuptelsalat (Blätter, groß)
- 6 Lollo rosso Blätter (groß)
- 6 Frisée-Blattsalat-Blätter (groß)
- 3 Paradeiser; feste
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL Olivenöl