Rote-Rüben-Suppe
Zubereitung:
- Die gekochten, geschälten Roten Rüben reiben. In Rindsuppe oder Wasser Zwiebel und Majoran aufkochen, die geriebenen Roten Rüben dazugeben, dann das Schlagobers.
- Aufkochen lassen, die Suppe mit dem Mehl binden und mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.
Tipp:
Soll die Suppe als Hautpgericht serviert werden, reicht man sie mit gekochtem Rindfleisch oder evtl. Fleischbällchen und Erdäpfel.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 0 Portionen:
- 350 g Rote Rüben
- 750 ml Rindsuppe (oder Wasser)
- Majoran
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- Salz
- Zucker
- Essig
- Mehl (zum Binden)
- 250 ml Sauerrahm
- Schweineschmalz (oder Räucherspeck)