Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Italien
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 1500 g Roastbeef
- 1 EL Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Bund Thymian
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 4000 g Meersalz (grob)
- 4 Eiklar (steif geschlagen)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 375 ml Rotwein (trocken)
- 250 g Schlagobers