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Asiatische Hühnerpfanne mit Sherry-Powidl-Soße

Zubereitung:

  1. Das klein geschnittene Hühnerfleisch mit fein geschnittenen Peperonischeiben und Sherry einmarinieren und in Pflanzenöl anbraten.
  2. Die gewaschenen Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, in Olivenöl anschwitzen, unter den in Salzwasser gekochten Langkornreis heben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Soße die Bambussprossen in Scheiben schneiden, in Olivenöl, Knoblauch und Ingwerpulver schwenken.
  3. Mit Sherry löschen, Powidl untermengen, kochen und mit den fein geschnittenen Peperonischeiben vollenden.
  4. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
  5. Rezept für Powidl

Tipp:

Mit der Menge an Peperoni können Sie den Schärfegrad des Gerichts regulieren.

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1 Hähnchenbrustfilets
  • 1 Peperoni
  • 1 Flasche(n) Sherry (klein)
  • 1 Bund Jungzwiebeln
  • Basilikum
  • Olivenöl
  • Pflanzenöl
  • Langkornreis
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Soße

  • 1 Becher Bambussprossen
  • 1 Becher Powidl
  • Ingwerpulver
  • Knoblauch
  • Olivenöl
  • Sherry