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Kalakeitto - Dicke Fischsuppe

Zubereitung:

  1. Den Fisch und die Erdäpfeln in Stückchen schneiden. Diese Stückchen in siedendes Salzwasser Form und ca. 15 Min. machen. Den grössten Teil der Milch sowie die anderen Ingredienzien außer dem Mehl zufügen.
  2. Eine knappe Stunde bei mässiger Temperatur machen und dann die Suppe aufschlagen, bis sie sehr glatt ist. Es ist nicht nötig sie durchzusieben. Das Mehl mit dem Rest der Milch anrühren, der Suppe hinzufügen und noch etwa eine Minute machen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe

Region: Finnland

Zutaten für 4 Portionen:

  • 750 g Weissfisch
  • 6 Erdäpfeln (mittelgroß)
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Butter
  • 1500 ml Milch