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Aegaeische Frutti di Mare - thalassina tu aegaeu

Zubereitung:

  1. Dieses Rezept stammt aus Hydra
  2. Die verschiedenen Frutti di Mare putzen und gut abspülen. Einzeln machen und den Bratensud der Krebsschwänze und Muscheln behalten. Alle Frutti di Mare in Stückchen schneiden. In eine große Bratpfanne Zwiebeln, 2/3 des Öls und die Frutti di Mare Form und anbraten. In einen Kochtopf das übrige Öl Form und den Langkornreis anbraten bis er glasig ist. Daraufhin den Bratensud der Krebsschwänze und Muscheln darübergiessen. Die vermischten Frutti di Mare dazugeben und das heisse zugiessen Wasser. Kochen bis der Langkornreis weich und die Flüssigkeit beinahe aufgesogen ist.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Griechenland

Zutaten für 10 Portionen:

  • 250 g Krebsschwänze
  • 500 g Miesmuscheln
  • 250 g Tintenfische (Kalamarakia)
  • 1 Tintenfisch (Sepia)
  • 1 Oktopus (klein)
  • 1.5 Tasse(n) Öl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tasse(n) Langkornreis
  • 3 Tasse(n) Wasser (heiss)
  • Salz
  • Pfeffer