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Englischer Teekuchen

brigitteb

Zubereitung:

  1. Für den Englischen Teekuchen zunächst die Butter cremig rühren, Zucker und Vanillezucker, Abgeriebenes einer Zitronenschale, Salz und der Reihe nach die Eier untermengen. Dann 250 g gesiebtes Mehl und den Rum unterziehen.
  2. Die vorbereiteten Rosinen, Zitronat und Orangeat gewürfelt und die geviertelten Kirschen mit dem restlichen Mehl vermischt nur kurz unter den Teig ziehen, damit sie nicht auf den Boden des Kuchens sinken.
  3. In eine bemehlte und gebutterte Kastenform füllen und den Englischen Teekuchen bei 175 °C ca. 100 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten reicht die Nachwärme.

Tipp:

Englischer Teekuchen schmeckt wunderbar zum Afternoon Tea.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Region: England

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Zitronenschale (gerieben)
  • Salz
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 2 EL Rum
  • 250 g Rosinen
  • 65 g Zitronat
  • 65 g Orangeat
  • 100 g Kirschen (kandiert)