Chicoréesalat

Für den Chicoréesalat das Gemüse waschen. Radieschen in Scheiben schneiden und mit den Chicoreeblättern auf einem Teller auflegen.
Melanzani in feine Scheiben schneiden, Tamraillos vierteln. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl anschwitzen und über den angerichteten Salat geben.
Für die Vinaigrette die Pinienkerne mit zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Pfeffer und Salz in der Küchenmaschine mixen bzw. pürieren.
Den Chicoréesalat mit der Vinaigrette überziehen.

Chicoréesalat schmeckt auch mit Walnüssen statt der Pinienkerne im Dressing!

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Salat

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

Vinaigrette