Curry-Puten-Geschnetzeltes
Zubereitung:
- Für das Curry-Puten-Geschnetzelte das Putenfleisch in Olivenöl anbraten, mit ausreichend Currypulver würzen, die Bananenwürfel hinzfügen, mit Schlagobers auffüllen, einreduzieren lassen und mit Salz, Pfeffer und Curry ein weiteres Mal nachwürzen.
- Die Brokkolirosen im Salzwasser-Muskatnuss-Bad blanchieren, abschütten und mit einer Butterflocke verfeinern. Langkornreis in Salzwasser kochen.
- Die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzfügen und mit einer Butterflocke verfeinern.
- Den Langkornreis in einen gebutterten Ring füllen und als Rand auf einen flachen Teller stürzen. Das Curry-Puten-Geschnetzelte in dem Reisrand anrichten, die Brokkolirosen um den Reisrand setzen und mit Basilikumblättern garnieren.
Tipp:
Zum Curry-Puten-Geschnetzelten empfiehlt die Redaktion einen Chardonnay.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 0 Portionen:
- 1 Putenbrustfilet
- 2 Bananen
- 1 Brokkoli
- 1 Bund Jungzwiebeln
- Basilikum
- Butter
- Currypulver
- Muskat
- Olivenöl
- 60 g Langkornreis (in rohem Zustand)
- 100 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer