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Forelle mit Kürbiskompott

KoBaCat

Zubereitung:

  1. Für die Forelle mit Kürbiskompott die Forelle mit Butter, einem Schuss Weißwein, Curry, Salz, Pfeffer, einigen fein geschnittenen Porreestiften, gehackter Chili und frischem Basilikum in Aluminiumfolie einwickeln und im Backofen gar dämpfen.
  2. Für das Kompott den geschälten, entkernten Kürbis in feine Scheibchen geschnittenen Kürbis, in einem Sud aus Zucker und einem Schuss Apfel-Essig aufkochen, Porreestifte dazufügen und mit einer Butterflocke, gehackter Minze, Pfeffer, Curry und Salz verfeinern.
  3. Forelle mit Kürbiskompott mit frischem Basilikum garnieren und  servieren.

Tipp:

Zur Forelle mit Kürbiskompott passen Reis oder Kartoffeln!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: glutenfrei, Schlanke Küche, Trennkost

Zutaten für 1 Portionen:

  • 1 Forelle
  • 1 Hokkaido Kürbis (kleiner)
  • 1 Porree (Stange)
  • 1 Chilischoten
  • 1 Prise Weißwein
  • 1 Spritzer Apfelessig
  • Butter
  • 2 Zweig(e) Basilikum (frisch)
  • 1 Zweig(e) Minze
  • Curry
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Pfeffer