Zubereitung:
- Für das marmorierte Eis Vanillemark mit einem Teil der Milch aufkochen lassen. Eidotter mit Süßungsmittel verrühren, heiße Vanillemilch nach und nach unterziehen. Restliche Milch dazugeben.
- Eiklar steif aufschlagen. Schlagobers ebenfalls steif aufschlagen. Alles unterziehen. Während des Gefrierens gelegentlich umrühren.
- Entsteinte Kirschen pürieren. Kirschmus locker durch die geschmeidige Eiscreme ziehen. In eine flache Schale geben. Gefrieren.
- Vor dem Servieren auf ein Brett stürzen und in Würfel schneiden. Mit geschabter Schokolade verzieren und das marmorierte Eis servieren.
Tipp:
Das marmorierte Eis evt. mit ein paar ganzen Kirschen dekorieren. Gehackte Pistazie als grünen Farbtupfer darüber streuen.