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Fischragout mit Ananas

Zubereitung:

  1. Für das Fischragout mit Ananas die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne, Stielansatz und Seitenwände entfernen und in feine Streifen schneiden.
  2. Den Fisch abspülen und abtrocknen. Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. In mundgerechte Stückchen schneiden.
  3. Zwiebel und Paprika in zerlassener Butter andünsten. Den Fisch beigeben und anbraten. Mit Wein und Schlagobers ablöschen. Paradeismark darunterrühren und 5 Min. bei schwacher Hitze dünsten.
  4. Ananassaft und Ananas beigeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und das Fischragout mit Ananas mit gehackter Petersilie dekorieren.

Tipp:

Fischragout mit Ananas schmeckt mit Reis!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 750 g Kabeljaufilet
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 20 g Butter
  • 1 Zitrone (Saft davon)
  • 125 ml Weißwein
  • 100 g Schlagobers
  • 70 g Paradeismark
  • 230 g Ananas (aus der Dose)
  • 3 EL Ananassaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie (zum Garnieren)