Zubereitung:

1. Für den Biskottenauflauf mit Stachelbeeren die Biskotten mit Rum betäufeln und in eine gefettete Form legen. Die Stachelbeeren putzen und in einem Topf mit dem Wein ungefähr 10 Minuten weichdünsten lassen. Abtropfen und danach die Beeren auf den Biskotten gleichmäßig verteilen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Eidotter mit dem Mehl verrühren und anschließend den Schnee unterziehen. Die Creme gleichmäßig auf die Stachelbeeren aufstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ungefähr 60 Minuten backen.

Tipp:

Den Biskottenauflauf mit Stachelbeeren kann man auch mit anderen Beeren zubereiten.