Aioli mit Gemüse

Für die Aioli mit Gemüse das Toastbrot entrinden. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Knoblauch und Toastbrot in der Moulinette zerkleinern.
In einer Schüssel mit Eidotter vermengen und das Öl in einem dünnen Strahl nach und nach einmixen, bis eine feste Mayonnaise entsteht. Vorsichtig den Weißwein darunter rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
Aioli mit Gemüse servieren.

Reichen Sie zu Aioli mit Gemüse frisches Weißbrot!

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage, Jause, Vorspeise kalt

Region: Frankreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 8 Portionen:

Ailoi

Gemüse