Zubereitung:
- Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne knapp 2 Minuten auf jeder Seite scharf anbraten und danach in eine feuerfeste Form geben.
- In Streifen geschnittene Champignons, Paprikaschoten, Zwiebelscheiben und Knoblauch mit 1 EL Öl in der Pfanne kurz anbraten, mit Weißwein und Tomatensaft übergießen und zu den Koteletts geben.
- Ca. 20 Mintuen im Backrohr bei mittlerer Hitze zugedeckt garen lassen. Die Schweinekoteletts mit knusprig gebratenen Speckscheiben garnieren.
Tipp:
Bereiten Sie die Schweinekoteletts "Italia" zur Schwammerlsaison zu, ersetzen Sie die Champignons durch frische Steinpilze.