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Frühlingshaftes „Homemade Curry“ mit Kabeljau

Zubereitung:

  1. Für das frühlingshafte „Homemade Curry“ mit Kabeljau das Currypulver vorbereiten. Alle Zutaten in einem Mörser gut zerstoßen. In einem Topf ohne Öl kurz anbraten damit sich die ätherischen Öle aus den Gewürzen lösen.
  2. Die Karotten und die Schalotten schälen und in kleine Würfel, Streifen oder Stücke schneiden. Die Radieschen vierteln, den Rhabarber und den Sellerie kleine Würfel schneiden. Die Kaiserschoten halbieren, den Jungzwiebel in feine Ringe schneiden. Den Fisch in grobe Würfel schneiden.
  3. Die Schalotten in etwas Öl anschwitzen. Das restliche Gemüse bis auf die Erbsen dazu geben und 3 EL Currypulver dazugeben, mit dem Wasser oder Suppe ablöschen und ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Danach den Fisch und das Joghurt dazu geben, und weitere 5 Minuten köcheln. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das frühlingshafte „Homemade Curry“ mit Kabeljau in einem tiefen Teller anrichten und mit etwas Basilikum oder Koriander garnieren.

Tipp:

Sie können das Curry auch ohne Kabeljau machen. Servieren Sie es dann mit Basmatireis.

Probieren Sie das frühlingshafte „Homemade Curry“ mit selbstgemachtem Currypulver.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Eintopf

  • 3 Schalotten
  • 8 Karotte
  • 100 g Kaiserschoten
  • 1 Kohlrabi
  • 150 g Erbsen
  • 100 g Rhabarber
  • 3 Radieschen
  • 1 Stange(n) Jungzwiebeln
  • 1 Stange(n) Sellerie
  • 200 g Kabeljau
  • 300 ml Gemüsesuppe
  • 100 g Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Curry

  • Currypulver
  • 2 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 TL Kardamom
  • 1 TL Senfsaat
  • 1 TL Chilis
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/4 Vanilleschote