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Hühnercurry mit Gurkensalat und Reis

Specht62

Zubereitung:

  1. Für das Hühnercurry Zwiebel schälen und fein hacken. Hühnerteile im heißen Öl rundum braun anbraten und in eine feuerfeste Form legen.
  2. Das Backrohr auf 200 Grad Umluft vorheizen. Zwiebel im Öl anschwitzen, Currypaste und –pulver unterrühren, Paradeiser dazu geben.
  3. Mit Suppe und Kokosmilch aufgießen. Mit Kreuzkümmel würzen. Einmal aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.
  4. Tomatensauce über die Hühnerteile gießen. Sie müssen komplett bedeckt sein. Im Backrohr bei 200 Grad 30 Minunten zugedeckt und bei 160 Grad 90 Minunten offen garen.
  5. Gurke raffeln und in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch und Ingwer schälen, fein reiben und mit dem Rahm und etwas Salz verrühren.
  6. Gurke ausdrücken, dazugeben und mit Salz abschmecken. Reis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz dünsten.
  7. Das Hühnercurry mit Gurkensalat und Reis anrichten und servieren.

Tipp:

Je nach Currypulver oder -paste lässt sich das Hühnercurry scharf oder weniger scharf zubereiten.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Indien

Zutaten für 4 Portionen:

Für das Curry

  • 8 Stk. Hühnerteile
  • Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 EL Currypaste
  • 2 EL Madras-Currypulver
  • 500 g Paradeiser stückig
  • 300 ml Gemüsesuppe
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • Salz

Für den Gurkensalat

  • 1 Stk. Salatgurke
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 cm Ingwer
  • 250 g Rahm
  • Salz

Für den Reis

  • 250 g Langkornreis
  • Salz